旅游日本要吃啥？

名正而言顺。先让我毛遂自荐写本文的资格，以免携程网友们将信将疑，其实更多的是给自己勇气和抉择信念。

首先我是名副其实靠三寸不烂之舌吃饭的专业老饕，对我的专业素养与水准暗示思疑的网友不妨赐正拙作老饕携程游系列。其次旅日多年且充任干事长带过诸多访日团组交战扶桑南北，熟悉诸色人等对日本摒挡的分歧好恶。

虽然我从不举荐明天未来本旅游（具体原因详见拙作扶桑红叶篇），但跟着祖国繁荣强大的坚实轨范与对外旅游的迅猛开放（这话平平得可以当人平易近日报社论），旅游日本已经成为新贵们的小菜一碟。

不外，我听到新贵们的最多评价就是：“饿死我了！其实吃不惯。要把我扔在日本，我必然偷渡回国！”

平易近以食为天，尤其旅游更需要兴旺的精神。旅游时吃得窝心、胃肠受委屈，等于涸泽而渔。

所以，本文就针对初访日本的伴侣建言献策。三招两式，仅仅是美男用来对于色狼痴汉的小擒拿，武功高强熟透日本的年夜侠们就不必在此华山论剑了。日后咱们就日本摒挡之精髓另辟博鳌论坛。

《第一道社交或商务团组》

或曰公费旅游团，也许持论过苛。

转赴各地衣食无忧，只愁接待的田主太多，更愁饭菜不合胃口。骂谁？骂干事长呗。太不会放置了。

其实按照日本兢兢业业的习惯，田主必然会与您的团组就行程酒宴具体入微地磋商，这时不必假客套飒爽英姿地说句“随便”，那样接待方更抓瞎。

论及酒宴放置，有几条须力避。

第一，力避日本最高档级的艺妓料亭式接待。因为毋庸讳言的文化差异，艺妓之美是国人赏识不来的，料亭之趣以及菜色品种也是索然寡味的。

而且艺妓料亭繁文缛节颇多，远不是轻松享乐的场所，最轻易失踪礼于主人、弄出无可挽回的尴尬场所排场，美全是花钱找罪受。

与其为焚琴煮鹤花上天文数字埋单，不如拿这钱每人送一台最新款家庭DV或万万像素的数码相机更其实。您别笑，我当干事长时总这么干，功效是宾主尽欢其乐融融。

第二，力避“二次会”高级会员俱乐部。甚至银座的高级夜店您也不要伎痒。销金确实销金，却未必断魂。具体就不必多说了，才一个半老徐娘陪同人五人六的诸多男宾，概略没有人不学屈原嗟叹祖国年夜陆好啊。

第三，力避以海鲜为主的高级摒挡。别误会，并非日本海鲜欠好，日本水产物是世界一流的。

不外，顶级海鲜摒挡都以生食为主，初访日本的伴侣能赏识得了的凤毛麟角。有伴侣不服：“我吃三文鱼的生鱼片都很顺应的！”殊不知，三文鱼生鱼片在日本是不入流、不登年夜雅之堂的。而且三文鱼最不适合生吃。这是另一话题，留待此后再叙。

第四，力避高级冷餐会。面临最高档的生牛肉、生马肉、生猪肉火腿与美丽冷菜，日本人的前提反射就像巴普洛夫的那条狗垂涎欲滴，而初访日本的伴侣正好相反，味同嚼蜡甚至望而却步。

第五，力避高档寿司。寿司醋饭团吃起来就和发馊了的味道一样，让人回忆起坚苦年月吃冷馊饭随时有闹肚子的风险，没几小我能一见如故。其实想试试的话，建议低档的回转寿司更适合。

第六，力避中华摒挡。懒惰的接待方往往追求保险系数放置中华摒挡。那些经由改良的让日本人赞一直口的中华摒挡，性价比极低，吃起来还不如喷香港的年夜排档。

以上需力避的六条几乎会把接待方原定打算全数否决。不外不必方寸年夜乱，先破后立，接下来就是好的建议。

第一，建议上牛肉高级专门店。

独步全国的日本牛肉堪称世界一绝，传说风闻的让牛喝啤酒听音乐泡桑拿不单不假，甚至有过之而无不及。松阪牛、神户牛、米泽牛等等只若是附带牛血统证实书的日本牛专门店您就赚到了！切得比砖头还厚的牛肉嫩得让您拍桌赞叹，肉质之鲜美更让您无暇拍案。怕生的伴侣可以自己把握火候，烤它个十成熟也鲜嫩甘旨无可对比。

第二，建议吃河豚全席。

自古有拼命吃河豚的说法，不外不必担忧，若是因为在日本吃河豚信用牺牲了，巨额抵偿金够他子孙三代都吃不完。牺牲我一个，幸福三代人。开个玩笑，安全是有绝对保证的。纵使是厌恶生吃鱼的伴侣，河豚生鱼片完全不能归类到生鱼片一类。那等耽美高尚的甘旨，足以让人回味生津长生难忘。

第三，建议吃海蟹道乐全席。

那种店很好认，店肆招幌就是巨年夜海蟹在那张牙舞爪，年夜老远就能看到。那丰腴肥美的硕年夜腿肉能带来分歧于年夜闸蟹的知足感与幸福感。

不外，若是是“食放题”的海蟹，原料档次会差良多的。进店前先留心看看招牌上有否“食放题”字样。

第四，喜欢西餐的伴侣建议去日本的法国摒挡或意年夜利摒挡。

虽也有改良的成分，却频年夜陆再顶尖的西餐厅都优异得多，概略没有人会没趣而归。法国摒挡全套席最值得举荐。

第五，喜欢肉食的伴侣建议上烤肉店。

日本的韩式烤肉店更适合初访者口胃，档次来说也不低。不少伴侣反映比在韩国吃的还甘旨可口。

《第二道跟团旅游的团组》

看过拙作《专家教您点菜》的伴侣在感伤到了日本英雄无用武之地的同时，或许还记得我最否决为省钱餐餐跟团吃忆苦思甜饭、错过当地美食。

不外，若是是明天未来本旅游，我却一改初衷建议您不妨跟团吃团饭。原因一是日本物价太高，自己吃饭太贵，倒不如省下钱来购物；二是日本的米饭堪称世界第一，旅游团饭也难吃不到哪里去。

有随团伙食垫底，再举荐您一些公认的世界第一好吃的日本玩意就更能锦上添花。

所谓公认，指的是我身边的旅日伴侣们有口皆碑的，即即是初访者，接管度也很高。

让我东施效颦学学携程斑竹评点手段。

适用指数五颗星、出色指数五颗星：日本米。日本稻米之精巧可口，可以毫不夸张地冠以世界第一声誉称号；

鲜牛奶。价钱比矿泉水还廉价，风味极佳，举荐您每日狂喝个饱。不少伴侣回国后哀叹国内再也喝不到那么好的牛奶呢。

适用指数五颗星、出色指数四颗星：日本哈密瓜柿子草莓苹果等季节性生果。日本狠下血本进行生果品种的改良，所以初尝者经常因好吃得超乎想象而震动；

梅干。南高档品牌的日本梅干酸得很，却酸得纯正有余韵，出格是您在日本肠胃欠妥令，梅干可以解救您脱出苦海。

适用指数四颗星、出色指数五颗星：日本啤酒。好喝到让不少访日者愤恚于国内啤酒厂家出产的根柢算不上啤酒；

蛋糕。不仅让喜欢甜食的女性初访者一见钟情，良多声称从不吃蛋糕的男性也对日本蛋糕相知恨晚；冰淇淋。细腻得如同真丝；

火腿肠。日本火腿与肉制品的水平也是世界一流的。虽然与腊肠平易近族的德国无法媲美，但工艺口胃俱佳，被国内粗劣危险的肉制品吓破胆立誓再也不吃的伴侣到了这儿，尽可安心放肚年夜快朵颐；

零食类。喜欢零食的女孩子惊喜连连是可想而知的。

适用指数四颗星、出色指数四颗星：巧克力。最廉价的平板巧克力也比国内最贵的好吃；面包。超芳醇面包能让您知道什么叫小麦的自然甜；

奶酪。不温不火出格适合入门者。

以上所举荐的这些，除非味蕾极端麻木不仁，一般城市马上喜欢上。而且日本在添加剂、防腐剂、色素、乳化剂等打点之严酷与苛刻也是世界第一的，不趁这机缘安心地过把瘾很可惜。

自己采办也很便利，随便哪家超市闯进去无不琳琅满目，既无说话障碍问题又不必提防冒充伪劣。顺便友情提醒：24小时便当店便利是便利，价位都比超市贵良多。所以应尽量去超市选购。

《第三道过境游或背包散客》

区别于前面接待酒宴与团队伙食，本章说说价廉物美的司空见惯。略分几个年夜项：

一、面食类。

首先举荐的就是拉面。不少吃不惯日本摒挡又未能实时看到本文的伴侣，就靠拉面才在世回国。除了人见人爱的拉面，同样源自中国的饺子也遍地开花根深蒂固。虽然水饺被改为煎饺，但很下饭，别有一番风味。乌冬面与荞麦面各领风流，可供选择的配料就更花腔迭出了。

二、肉类。

在日本，提到“肉”指的就是牛肉。高档日本牛与韩式烤肉就不一再了，牛肉饭是良多初访者的最爱。吉野家连锁店俯拾皆是。此外，炸猪排饭也很值得举荐。日本发音是“统卡茨”，搭配着细包菜丝，是每个初访者都喜欢的。日本的鸡肉最低贱最难吃，不外“烧鸟”字样的烤鸡店却价廉物美，可以常吃。日本不太吃羊肉，不外发祥于北海道的“成吉思汗”烤羊肉锅却是不错。

三、鱼类。

喜欢吃鱼的伴侣来对了。水产年夜国日本即是富矿金山。不喜生食的伴侣进餐馆点一品摒挡时，可找烤鱼类和煮鱼类下手，错不了。出格是正当季节的公共鱼，好比盐烤秋刀鱼、盐烤青花鱼、煮金目鲷等等不胜列举的丰硕鱼种够您选择的。

若是倦旅倦怠，烤鳗鱼专门店是迅速填补体力的高效加油站。烤鳗店在日本遍地开花，选什么样的呢？举荐您窍门：不要选发卖日本产烤鳗的，又贵又难吃。中国产的烤鳗价位只有日本的一半，更主若是品质与甘旨其实都遥遥领先于日本产。异族成见问题就不在此多说了。

四、天妇罗类。

不管是鱼虾、鱼糜仍是蔬菜瓜果的天妇罗，这道葡萄牙传入的摒挡接管度一向居高不下。即使排斥油炸食物的伴侣也会禁不住年夜吃特吃。

五、定食类。

日本餐馆在非歇息日的午餐时刻年夜都推出优惠的出格午餐，一般是营养搭配平衡的定食类，花色多量也年夜，很适合散客选择。至于若何选择，那更简单了：餐馆门口都有惟妙惟肖的模子与价钱，菜单上都有相片。若是现实上菜的与模子稍有分歧，您又赚年夜了！索赔没筹议。

六、旅游地的餐厅。

资深驴友城市尽量避开在旅游景点用餐，不外在日本这条经验用不上。旅游景点内的餐厅并不宰客，而且凡是与旅游地配套得相得益彰，仍是自有它的个性。有个性就可爱，不必讳莫如深。

七、居酒屋。悠悠荡荡迟了，上居酒屋是最好的选择。指指点点三五小碟，年夜吟酿纯米清酒来两盅，所费无几，异乡情调也足令人浅斟低唱。

八、全国连锁店。

日本餐饮业巨子的连锁店如同水银泻地，无处不在。我并不喜欢，因为这些全国性连锁餐馆只有共性没有个性，抹煞了各地乡土摒挡分歧的特色。不外，作为初访者却便利简单多了，若是赏识某些品牌，不管走到哪，看到同样的招牌肚子就找到归宿了。

九、各地“名物”。

为打旅游牌，原本就注重传统的日本更是不竭开发打造自己的乡土摒挡以吸引旅客。这些个所谓“名物”，一般而言，初访者未必赏识。所以，最佳心态是不抱但愿地对所有名物都浅尝辄止。或许能有惊喜。好比广岛的包菜摊饼，好比仙台的牛舌，好比《世界上最甘旨的汤》（详见拙作）。

《第四道日本摒挡之业余初段常识》

与博年夜精湛的中华摒挡对比，日本摒挡单从烹饪身手来看连“小巫见年夜巫”的级别都够不上。不外，一方水土养一方人，日本摒挡也有独到利益与光鲜特色。

中华摒挡是加法，更高条理是乘法，最高境界是乘方。精湛的烹饪身手能将索然寡味甚至根柢不是食物的原料酿成精馔佳肴，甘旨条理以几何级数攀升的境界高得匪夷所思。

截然相反的是，日本摒挡是减法，更高条理是除法，最高境界是开方。为凸起原料自己的甘旨，经由过程最年夜极限的消弭旁枝小节来实现主役味道的升华。

从色调来看，日本摒挡最浮现好“色”之徒的追求，首先它是视觉盛筵。所以，有人归纳综合说日本摒挡是用眼睛吃的，其实精辟。

从意象来看，中华摒挡是国色天喷香丰腴肥美的杨贵妃，花开富贵明艳万方。日本摒挡是清癯消瘦的达摩，寂聊深涩。

日本摒挡中的根基韵调是运用海带与鲣鱼节来调味。而两者无一破例都带有较着的禅宗寂聊美的意境。

不外，让初访者在日本摒挡中参禅其实有点唐突西施，就此打住。刘克庄词：“客里似家家似寄”，但愿不再有伴侣旅游日本归来，下机伊始，第一句感应即是：嘴里淡出鸟来了